Penyelidikan ini bertujuan untuk menentukan sifat-sifat fizikal dan termodinamik bagi minyak kelapa sawit mentah (CPO). Penentuan sifat-sifat ini dianggap penting kerana ia merupakan faktor yang akan mempengaruhi operasi proses dan juga dalam melakukan rekabentuk. Sifat fizikal yang ditentukan dalam ketumpatan dan kelikatan kerana kedua-dua sifat ini dianggap faktor paling utama yang akan mempengaruhi operasi proses dan juga dalam melakukan rekabentuk. Walau bagaimanapun sifat termodinamik tidak dapat ditentukan kerana ketidakdapatan peralatan. Keputusan yang didapati menunjukkan faktor yang utama yang mempengaruhi ketumpatan dan kelikatan adalah suhu.
Penyelidikan ini bertujuan untuk menentukan sifat-sifat fizikal dan termodinamik bagi minyak kelapa sawit mentah (CPO).
